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Budín de chocolate

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Receta deBudín de chocolate

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Receta enviada por wihama
229 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Budín de chocolate

Postre frío de chocolate que une la suave y cremosa textura tipo flan con la jugosidad del pan y el caramelo líquido. Si lo pruebas, ¡no podrás parar!

Recetas de Dulces » Chocolate

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 50 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 19 Junio de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Budín de chocolate?

  • 6 huevos
  • 500 ml. de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 barra de pan
  • 200 gr. de chocolate para postres
  • 20 gr. de cacao en polvo
  • Ralladura de una naranja
  • Para el caramelo:
  • 150 gr. de azúcar
  • 60 ml. de agua
  • 30 ml. de zumo de limón

¿Cómo se prepara Budín de chocolate?


Empezamos a preparar este budín de chocolate poniendo a calentar a fuego lento, unos 8 minutos y sin dejar que llegue a hervir, la leche en un cazo junto con la ralladura de naranja y el cacao en polvo. Cuando la leche esté bien caliente, añadimos el chocolate troceado y sin parar de remover, lo derretimos. Apartamos del fuego y reservamos.

Por otro lado, continuamos el budín de chocolate poniendo los huevos junto con el azúcar en un bol y batiendo hasta que obtengamos una mezcla espumosa y blanquecina. En ese momento, incorporamos la leche y el pan desmigado.

Batimos bien nuestro budín de chocolate hasta que quede una mezcla cremosa.

Ahora, hacemos el caramelo para el budín de chocolate. Para eso, ponemos en un cazo el azúcar junto con el zumo de limón y removemos a fuego suave un par de minutos. Añadimos el agua y seguimos removiendo unos 5 minutos o hasta que el almíbar comience a adquirir un color dorado. En ese momento, retiramos del fuego y con mucho cuidado vertemos sobre el molde donde haremos el budín de chocolate.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC y cuando el caramelo esté frío, vertemos la masa del budín de chocolate. Horneamos al baño María durante 35 minutos o hasta que el budín de chocolate esté cuajado.

Sacamos, dejamos que se atempere y metemos en la nevera durante al menos un par de horas para que el budín de chocolate esté bien frío a la hora de servir.

Foto orientativa: fugzu



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