Budín de chocolate

Receta de budín de chocolate

Postre frío de chocolate que une la suave y cremosa textura tipo flan con la jugosidad del pan y el caramelo líquido. Si lo pruebas, ¡no podrás parar!

Ingredientes para preparar budín de chocolate

  • 6 huevos
  • 500 ml. de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 barra de pan
  • 200 gr. de chocolate para postres
  • 20 gr. de cacao en polvo
  • Ralladura de una naranja
  • Para el caramelo:
  • 150 gr. de azúcar
  • 60 ml. de agua
  • 30 ml. de zumo de limón

¿Cómo preparar budín de chocolate?

  • Empezamos a preparar este budín de chocolate poniendo a calentar a fuego lento, unos 8 minutos y sin dejar que llegue a hervir, la leche en un cazo junto con la ralladura de naranja y el cacao en polvo. Cuando la leche esté bien caliente, añadimos el chocolate troceado y sin parar de remover, lo derretimos. Apartamos del fuego y reservamos.
  • Por otro lado, continuamos el budín de chocolate poniendo los huevos junto con el azúcar en un bol y batiendo hasta que obtengamos una mezcla espumosa y blanquecina. En ese momento, incorporamos la leche y el pan desmigado.
  • Batimos bien nuestro budín de chocolate hasta que quede una mezcla cremosa.
  • Ahora, hacemos el caramelo para el budín de chocolate. Para eso, ponemos en un cazo el azúcar junto con el zumo de limón y removemos a fuego suave un par de minutos. Añadimos el agua y seguimos removiendo unos 5 minutos o hasta que el almíbar comience a adquirir un color dorado. En ese momento, retiramos del fuego y con mucho cuidado vertemos sobre el molde donde haremos el budín de chocolate.
  • Ponemos el horno a calentar a 200ºC y cuando el caramelo esté frío, vertemos la masa del budín de chocolate. Horneamos al baño María durante 35 minutos o hasta que el budín de chocolate esté cuajado.
  • Sacamos, dejamos que se atempere y metemos en la nevera durante al menos un par de horas para que el budín de chocolate esté bien frío a la hora de servir.
  • Foto orientativa: fugzu
  • 50 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 8 personas
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  • Enviada el 02/07/2013
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